ls je aan Zwitserland denkt, denk je waarschijnlijk aan bergen, chocolade, horloges… en natuurlijk kaas.
Zwitserland heeft meer dan 400 verschillende soorten kaas, wat best indrukwekkend is. Maar de bekendste is Gruyère. En ja, Gruyère is ook een prachtig klein dorp, dat je daadwerkelijk kunt bezoeken tijdens een van mijn tours.
Als iemand uit Nederland ben ik opgegroeid met kaas als iets belangrijks. Dus ik dacht dat ik kaas kende. Toen verhuisde ik naar Zwitserland… en besefte ik: oké, dit is een heel ander niveau.
Een klein fondueverhaal (en een lokaal geheim)
Traditioneel komt kaasfondue met een paar ongeschreven regels.
Als je je brood in de pan laat vallen, laten we zeggen… dat heeft gevolgen. Afhankelijk van met wie je bent, kan het betekenen dat je de volgende ronde wijn moet betalen, of iets dat net iets ongemakkelijker is. Ik heb beide zien gebeuren, haha.
En dan is er de beroemde regel: drink nooit water bij fondue. Locals zullen je vertellen dat het “de kaas in je maag laat stollen”. Is dat echt waar? Niemand weet het precies. Maar zal een Zwitserse oma erop aandringen? Altijd.
Dus wat moet je dan drinken? Witte wijn, bij voorkeur iets lokaals zoals een Chasselas uit Lavaux. Of als je het op de traditionele manier wilt doen: een klein glaasje kirsch ernaast.
En trouwens, het is niet alleen brood. Je kunt ook groenten of aardappelen dippen, wat het eerlijk gezegd nog lekkerder maakt.
We hebben het nog niet eens over raclette gehad, maar dat is een heel ander verhaal voor een andere keer.
Waar kaasfondue eten aan de Swiss Riviera
Als je op zoek bent naar de beste kaasfondue aan de Swiss Riviera, dit zijn mijn persoonlijke favorieten — niet alleen voor het eten, maar voor de volledige ervaring.
Le Coucou, boven Montreux
Een van mijn absolute favorieten.
Als je me vraagt naar één plek die je echt niet mag missen voor kaasfondue in de buurt van Montreux, dan is dit het.
Net boven Montreux voelt Le Coucou als een verborgen bergplek, ook al ben je maar een korte rit verwijderd van het meer. Het uitzicht over het Meer van Genève en de Alpen is ongelooflijk, vooral rond zonsondergang.
Hun kaasfondue is precies zoals je het wilt: rijk, perfect gesmolten en ontzettend comfortabel. Maar wat ik hier zo leuk vind, is dat ze ook verschillende variaties aanbieden, zoals champagnefondue of truffelfondue. Een kleine twist, maar nog steeds heel traditioneel.
Dit is zo’n plek waar je gaat zitten en ineens zijn er drie uur voorbij.
Le Café des Trois Sifflets, Vevey
Midden in de oude binnenstad van Vevey, dit is zo’n leuke en authentieke plek.
Le Café des Trois Sifflets heeft een heel lokale, levendige sfeer en is een geweldige plek om fondue te ervaren in een meer informele setting. Soms wordt de fondue zelfs aan tafel bereid of afgemaakt, wat de ervaring alleen maar versterkt.
Perfect als je in de buurt van het meer verblijft en iets toegankelijks wilt, maar toch heel Zwitsers.
Restaurant Le Montagnard
Gelegen boven Montreux, dit is nog zo’n prachtige plek in de bergen.
Restaurant Le Montagnard voelt traditioneel en gezellig, met die echte alpine sfeer. De fondue is uitstekend — simpel en vol van smaak.
En je moet hier echt de pain perdu proberen, eerlijk gezegd een van de beste die ik ooit heb gehad.
Tot slot
Kaasfondue aan de Swiss Riviera draait niet alleen om eten.
Het gaat om vertragen, samen aan tafel zitten en genieten van het moment. Het gaat om verhalen, lachen en die iets rommelige, heel echte ervaring die mensen op de een of andere manier dichter bij elkaar brengt.
En als je met me meegaat op een tour, is de kans groot dat we op een gegeven moment rond een fonduepan zitten.
Want eerlijk gezegd — het zou niet compleet voelen zonder.
Ik deel nog veel meer van mijn favoriete plekken en kleine lokale geheimen tijdens mijn tours.
Bekijk mijn signature tours of privétours, en als je van eten houdt, mis dan zeker de food tour niet — daar ontdek je niet alleen kaas, maar ook andere Zwitserse specialiteiten.
